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又是一年春节到,大街小巷挂满红灯笼,琳琅满目的大礼盒,处处洋溢着越来越浓的年味儿。春节里,“吃”可是重中之重了,大大小小的朋友这个时候常常毫无察觉的在“吃货”的道路上发展并努力着。“能吃是福”,但如何在关于“吃”的一系列常规操作中更加科学与健康,可是有讲究的,让我们一起来看看吧。 备货时讲究“食物多样” 食物种类需齐全,合理搭配很重要。从科学上讲,每日食物应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油脂类5大类食品,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上食物,而且要满足各类食物适宜的摄入量。所以大家在列采购清单时,记得合理搭配,过年自然少不了鸡鸭鱼肉,但也别忘了果蔬粗粮哦。 食品选购全面看,个人防护不可少。采购食品时,应在证照齐全,诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购。选购散装食品时,通过看、触、闻等了解食品新鲜程度。选购定型包装时,要查看基本信息,学会看营养标签,避免买到“三无”产品。选购进口冷链食品时,需做好个人防护,避免用手直接碰触,选购结束后对手部进行清洗消毒,不选购无法提供检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明及追溯信息证明合法来源的进口冷链食品。 备菜时讲究“生熟分开” 水果蔬菜要洗净,交叉污染常发生。直接生吃水果蔬菜时要洗净,水洗推荐先冲洗后浸泡,浸泡时间不少于10分钟,最后再用清水冲洗即可;也可适当选择洗涤剂与消毒剂,按说明书上要求的浓度和时间正确使用。厨房处理凉拌菜、水果等即食食品的刀、砧板、碗、盆应与生肉的器具分开,避免交叉污染,养成良好的卫生操作习惯。 食物烧熟又煮透,科学烹调讲营养。研究表明,适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病微生物。因此,彻底煮熟食物是保证饮食安全的一个有效手段。此外,在加工蔬菜时,先洗后切、急火快炒,现吃现做可显著降低维生素损失;上浆挂糊、急火快炒可使肉类外部蛋白质迅速凝固,减少营养素的损失。 进餐时讲究“公筷公勺” 建议在家少聚集,限量饮酒不劝酒。受疫情影响,为了家人的健康,请遵守各地疫情防控的相关规定,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距离,建议尽量在家吃饭,减少外出就餐。与家人一起动手做饭,可以体会阖家团圆的乐趣,是增进亲情和传承优良饮食文化的重要方式,也能避免浪费和保证饮食安全卫生。家庭聚餐不超过10人,倡导“喜事缓办,丧事简办,宴会不办”。聚餐活动应限量饮酒不劝酒,过量饮酒会增加肝损伤、心血管疾病、结直肠癌、乳腺癌等疾病的发病风险。 |
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